碎米肉炒四季豆

11月 27, 2022 recipe

材料:

食材 用量 处理
猪肉糜 250g -
四季豆 300g 斜切成丝
- -
蚝油 - -
生抽 - -
食用油 - -
新鲜小米辣 1个 -
干花椒粒 - -
干红辣椒 4个 切小段

步骤:

  • 依次将盐、生抽、老抽、蚝油、切段的小米辣放入猪肉糜中,均匀抓散腌制 10 分钟
  • 热锅沿锅边下油(需要相对多油),油温六成热下猪肉糜,翻炒至全部变色后起锅备用(也可等到少许猪肉糜变金黄再起锅)
  • 不用洗锅,加入少许油,油温六成热下干花椒粒和干辣椒段,味道一出来立马放入四季豆丝,翻炒至变色( 3 分钟)
  • 将猪肉糜加入锅中一起翻炒 3 分钟出锅